En fait pour prendre en photo des etoiles j'eviterais d'utiliser l'hyperfocale.
En effet l'hyperfocale permet de maximiser la zone de nettete acceptable, mais la nettete depend d'une certaine tolerance vis a vis du flou. Cette tolerance est inclue dans les formules sous forme du cercle de confusion.
Tout cela est tres bien pour du paysage, mais il y a un probleme avec les etoiles : une etoile dans un ciel sans turbulance est ponctuelle, et est bien lumineuse. Si la nettete n'est pas parfaite, alors l'etoile va apparaitre comme une petite tache sur plusieurs pixels sur la photo, a la facon d'un cercle de bokeh. Et le probleme c'est que cela se voit (meme sans regarder l'image a 100%) bien plus que sur un paysage de jour, ou l'infini apparaitrait encore comme net.
Et si l'on fait la mise au point a l'hyperfocale, alors l'infini est dans la zone de nettete mais n'est pas aussi net que si l'on fait la mise au point a l'infini.
Du coup dans ce cas particulier je recommenderais de faire la mise au point sur les etoiles, soit avec live-view et zoom numerique maximale, soit en manuel en faisant des essais (la marque infini ne correspond pas toujours a l'infini). Si le premier plan n'est pas net avec ce reglage, alors faire deux images avec mises au point differentes puis fusionner les deux.