Pour faire simple :

Mode P : le boitier règle l'ouverture et la vitesse.
Mode Av : Tu fixes l'ouverture, le boitier règle la vitesse.
Mode Tv : Tu fixes la vitesse, le boitier règle l'ouverture
Mode M : Tu fixes l'ouverture et la vitesse.

Dans les modes P, Av et Tv tu peux choisir une valeur de sur exposition ou de sous exposition.
Dans les modes P, Av et Tv tu peux choisir la valeur iso ou mettre en iso automatique.