Bonjour,
1) Je dirais non 1/250s n'est pas trop bas, mais cela dépend aussi de ta position (stable, déséquilibre, ...), de ton état physique (fatigue, énervement, stress, ...), de ton "entrainement", de l'environnement (sol, vibration, vent, ...), etc ...
Donc dans le doute augmentes ta vitesse

2) Si tu veux garder une synchro lente (<= 1/180s sur le 6D) alors oui ton coup de flash est peut être trop léger, le flash ne peut figer que si il est la lumière dominante
Sinon passes en HSS (High Synchro Speed) avec une vitesse plus élevée 1/400 ou plus, le flash émettra plusieurs petits éclairs au lieu d'un seul

3a) Tu bouges et le modèle bouge
3b) Si tu recadres en pivotant => tu décales ta map, si tu pivotes => arc alors que la map est dans un plan, donc tout dépendra de ta profondeur de champ, tout cela sans parler de la courbure de champ de l'objectif
3c) Pourquoi ne pas recadrer au PT ? ou s'en rapprocher avec un excentré plutôt que le central ?
3d) avoir plus de collimateurs AF