Globalement il faut jouer sur les 3 paramètres (ISO, vitesse, ouverture) selon ce que tu veux avoir.
Mais l'ISO n'est pas le plus important selon moi. Maintenant, pour des lieux sombres sans flash, où je suis au maxi en ouverture et où je veux conserver une vitesse correcte (éviter le flou par exemple), je peux monter jusque 1250. Après personnellement j'aime moins à cause du grain.
En extérieur de jour par une très belle journée ensoleillée, quand je suis limite question vitesse, je peux descendre les ISO jusque 100 effectivement. Tout dépend de ce que tu cherches. Sinon Iso Auto ça peut le faire ausis quand on est pressé !!!