Perso, Je shoot en RAW et gère après en post traitement, plus qualitatif et plus souple (plus de temps aussi). J'utilise Camera RAW, DPP et Noisware.
Si tu fais du RAW, tes paramètres ne seront pas repris par le logiciel sauf si tu ouvres avec DPP (DxO je ne sais pas), et tu peux encore jongler avec après.
Pour le JPEG, fait des tests et regardes si cela te convient, sinon...post traitement!