Le jpeg n'est qu'une interprétation du format brut de capteur, le RAW. (l'esapce ciouleur sur le boitier ne s'applique d'ailleurs qu'au jpeg)

Chaque logiciel interprétant le RAW différemment, et en fonction des réglages que l'on lui impose, le rendu des jpeg de sortie peut être différent.

Pour Irfanview, m'est avis qu'il utilise pour afficher un raw la vignette jpeg intégrée au RAW, donc c'est normal. DPP, lui, affiche bien le RAW, et l'interprète selon ses propres algos.

Je crois en fait que tu prends le problème à l'envers : le jpeg n'est pas et ne doit pas être pris comme référence de couleur, car, je me répète, il est déjà interprété.

Si tu veux néanmoins conserver un rendu équivalent à ce que te sort ton appareil, je te conseille d'utiliser DPP et d'appliquer les mêmes styles d'images que sur ton boîtier. (et de mettre le même espace couleur de sortie, de préfrence AdobeRVB, plus large, sauf si tu destines ta photo au web, auquel cas il faudra choisir le sRVB)