Bonjour,

À première vue (si j'ose dire ) , je dirais qu'il aurait fallu utiliser la technique HDR: 2-3 expositions au moins, dont une convient au troupeau, et une (ou plus) à l'herbe et/ou au ciel, puis les fusionner avec un logiciel ad-hoc (DPP, Photomatix, ou les modules correspondants de (-ou pour) Photoshop ( - Elements), Lightroom ou Aperture, ou ou autre... ).
Des discussions récentes sur le HDR sur le Forum pourraient t'être utiles.

Si le problème pour l'herbe est causé par des reflets, c'est vrai que le polarisant pourrait aider.