Si j'assistais ce genre de spectacle...
Mode M et iso auto sans limite de monté ou peut être à 10 000, mais je pense que dans ta situation, il ne sera pas nécessaire de monter autant, à voir sur le terrain. Mode de mesure spot pour être sur d'exposer pour le sujet et non l'arrière plan sombre, raw obligatoire, mode silencieux pour pas déranger les voisins. Je pense que c'est comme ça que l'on arrivera à mieux retranscrire les ambiances lumineuses.
Mis à part la mesure spot, on peut quasi tout faire en M et iso auto avec le 5D III !!!! Surtout dans un environnement à fort changement de luminosité.
Le 70-200 et le 24-105 qui traîne dans le sac au cas ou je suis plus proche que ce que je ne pensais. Voir le laisser dans le sac de madame pour ne pas se pointer avec un fastpack 400 sur le dos!
J'aurais tendance à dire des flash de studio avec une soft box et un bol beauté + le cobra, gentiment demander à la régie une ou deux rallonges pour le jus, mais je crois que ce serait vraiment mal vu!

Voilou, petit avis perso qui n'est pas si loin de ce que tu pensais!