Le polarisant a deux utilités principales.
Il sature les couleurs, mais seulement lorsque le soleil est à un certain angle par rapport à l'axe de prise de vue. Donc oui, il faut un petit apprentissage.
Je ne m'en sers pratiquement plus en numérique, car le post traitement permet de doser dans une certaine mesure les niveaux et la saturation.

Il attenue les reflets (sauf sur les surfaces métalliques), par exemple sur les vitres, les plans d'eau, et aussi sur les feuilles de la végétation, ça c'est très utile pour certains paysages.

Ouala...