C'est le but, et le problème, du mode Manuel. Il faut trouver la bonne exposition, ou du moins, celle que tu souhaites. Un exemple tout bête.

Tu dois faire des photos posées de famille pour des mariés. Lui en noir, elle en blanc. Pour gagner du temps, tu te mets en AV tu règles ton ouverture et tes isos, tu regardes quelle vitesse est proposée en mesurant la lumière sur le visage. Tu mets les réglages en M. Tout va bien.. jusqu'à ce qu'arrive un gros nuage qui te pourrit ta lumière. Il ne te reste plus qu'à recommencer ta mesure. Si la lumière était restée la même, tu aurais gagné du temps sur une série à faire. Si elle change, tu dois vérifier à chaque fois.