D'après les essais que j'ai réalisé, sur 50d et 7D : l'appareil photo analyse la lumière en fonction du mode AE sélectionné et minimise les isos

- Av : minimise les isos, ajuste la vitesse (privilégie les basse vitesses)
- Tv : minimise les isos, privilégie la plus grande ouverture
- M : minimise les isos
- P : non testé

Comportement particulier :
- en mode Tv/Av si la valeur d'iso calculée est supérieure à la valeur max (configurée sur 7D ou imposée 1600 sur 50D), la valeur max est utilisée => sous-exp
- en mode M sur 7D même comportement
- en mode M sur 50D, si la valeur d'iso calculée est supérieure à la valeur max 1600, il prend la valeur min 400 => très très sous-exp

Si cela peut t'aider.

Si tu fait des essais avec ton 5D n'hésite pas à partager je penses que d'autres seront intéressés.