Tout ça remet l’intérêt des filtres dégradés neutres sur la table.

mais honnêtement vous vous prenez trop la tête, pour répondre à l'exemple posté d'une manière frontale :
le ciel ne représente aucun intérêt concret à ta photo, donc expose pour avoir les ombres correctes . sachant que ce ciel tu peux le reproduire avec un pinceau dans un logiciel de retouche si c'est une question de vie ou de mort.

D'une règle générale, chercher tout le temps la perfection niveau exposition est illusoire, c'est tout le temps un compromis, sinon il faut se donner les moyens de la perfection avec de multiples expositions et passage en calques dans votre logiciel de retouche favori.

la question est plus compliquée dans les cas de ciel gris et sol mal éclairé ou rien de rendra service, c'est foret noir et nuages, ou foret verte et ciel blanc, il n'y a pas de solutions, il faut accepter un compromis, et le HDR distorde trop les couleurs pour des photos de paysage valables (sauf si pro du HDR mais il y en a peu !!) .