Le fait que tes photos paraissent peu éclatantes est normal, les compacts (dont tu viens je suppose) sont réglés par défaut pour donner des couleurs éclatantes et contrastées, les reflexs sont réglés par défaut de manière plus neutre.
En auto je ne crois pas que tu puisse faire quelque chose à ce sujet au moment de la prise de vue, il faut le faire après en post traitement. Dans d'autres modes tu peux régler les styles d'images pour ajouter du contraste, de la saturation etc.
Si tu veux plus d'infos à ce sujet il faut que tu regardes le manuel de l'appareil, la partie sur les styles d'image, il est TRES important que tu lises et comprennes ce manuel, sinon tu vas galérer tout le temps.