En terme d'appareil, je pense que le top serait un FF (5D Mk2 par exemple) + un TS-E 17 mm. Par contre, là, ça va couter un bras (environ 4000 euros), et passer d'un Ixus à un objectif à décentrement, ça risque d'être difficile...
Effectivement, dans un premier temps, la solution de ceres semble assez adaptée : Trepied + panoramique. Disons environ 150 euros dans un trepied correct sans faire dans la surqualité pour un appareil si leger + logiciel de panorama (Hughin est gratuit et marche plutôt bien). SInon, autopano à 100 euros.

Enfin, solution intermédiaire, un 1100 D et un sigma 10-20, un trépied reste recommandé (cout total environ 800 euros).