Je ne sais pas si j'ai bien compris ton problème mais je pense que tu dois déjà choisir ta focale en fonction de ton sujet. Par exemple en portrait il vaut mieux éviter les grands angles qui vont déformer le visage (sauf si c'est ce que tu souhaites ) et, suivant ton capteur, choisir plutôt une focale à partir de 50 ou mieux, 85mm voire au-delà. Concernant la PdC, la question est plus complexe ... elle dépend de ton ouverture, de ta focale et de la proximité de ton sujet ...donc à mon avis le mieux pour la gérer au mieux reste encore le bouton test de PdC à la prise de vue.