Disons que cela est utile (la référence de gris) lorsque la dominante crée ne veut pas être gardée, comme le fluo ou le tungstène qui bouffe toutes les couleurs là où nos yeux eux n'ont pas vu de telles dominantes ... la photo est alors bien différente de ce que nos petits yeux ont vu.
Cela peut aussi corriger de "stabiliser" sur des photos au flash pour obtenir des Bdb cohérentes

Il est clair qu'en extérieur je ne fais jamais de réglage Bdb, elle est figé en 5400K et pas bougé .... Dans bien des cas la dominante existante veux être gardé, comme les couleurs matinales et de fin de journée, se serait un sacrilège de les neutraliser

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