Je viens de regarder la doc. Cette fonction concerne l'utilisation d'un flash.
Auto : va exposer la photo comme si il n'y avait pas de flash
1/200 - 1/60 auto : va exposer entre ces deux valeurs, donc pas de synchro rapide ni lente (ce choix n'existait pas sur le 450D, je viens donc de la découvrir).
1/200 : fixe la vitesse à cette valeur (c'est la vitesse max de synchro du flash). Utile pour figer le mouvement mais juste ton sujet est bien exposé (le reste est sombre) ou au contraire en plein jour tout est cramé.
J'ai réglé mes appareils sur auto pour éviter les mauvaises surprises et je conseille de laisser à ces valeurs.