Je ne pense pas que tu auras des réglages différents à faire par rapport à ton 350D.
Les réglages de prises de vues restent les mêmes. Il y a beaucoup de soleil=temps d'obturation rapide, tu veux plus de profondeur de champ=tu fermes ton diaph etc etc... et ça c'est sur tous les boitiers.

Avec le 40D, tu bénéficiera de plus de réglages (en gros). Montée en iso, qualité de l'AF, mesure spot...

Le souci que tu vas avoir je pense, et de te familiariser avec un autre boitier. Retrouver les menus, exploiter les nouveaux menus, utiliser la roue codeuse, profiter de l'affichage lcd...

L'idéal serait que tu puisses l'avoir avant de partir pour le prendre en main. Tu peux aussi chercher le manuel sur le net pour voir ce qu'il va t'offrir de plus que ton 350D.

Et sinon.....bonnes vacances!!!!