Pas besoin de bosser en mode M pour comprendre exactement comment ça marche
Les modes Av et Tv sont justement plus éducatifs pour comprendre, car du coup en changeant un seul réglage on voit comment les autres évoluent pour une même exposition

Perso, j'utilise le mode M (ou B qui est aussi un mode Manuel mais avec une durée d'expo plus étendue) que dans des cas très particuliers où, soit la mesure par le boitier n'est pas possible (filtre ND1000), soit elle ne me plait pas suivant l'effet que je veux donner à la photo.

Dans tous les autres cas, je suis en Av ou TV suivant la situation, et je joue avec les ISO si besoin pour faire bouger le 3° réglage dans le sens que je veux ; tout en laissant le boitier faire la mesure afin que la photo soit bien exposée (avec possibilité de correction manuelle si besoin) du premier coup, surtout quand la lumière est changeante, ce qui limite l'utilisation du mode M dans un certain nombre de situations (à moins d'avoir le temps de refaire la photo si elle est ratée).