si tu veux utiliser la Rafale, il vaut mieux utiliser le mode AI Servo... si ton oiseau vole, sa distance de toi va changer et donc le point ne se fera plus en OneShot, alors certes sur de grandes distances sur une longue focale (400m) et une ouverture à 8, on a déjà une belle PDC, ou pour peu qu'on dépasse pas la distance hyperfocale, carrément l'infini net, mais si la bête se rapproche de toi, hors en vol, ça arrive, c'est fichu.

le troisième mode AF (Ai Standard je crois, mais comme je l'utilise jamais je ne me souviens plus) est un mode hybride qui va opter automatiquement pour OneShot ou AI Servo en fonction des conditions au moment où tu va commencer à appuyer à moitié le déclencheur, avant de déclencher. il vaut mieux fixer soit même son mode AF.

pour la mesure, oui, il vaut mieux dans un premier temps la mesure évaluative, puis avec l'habitude changer pour voir ce que cela donne. de toute façon en mode M la mesure permet juste de t'indiquer le niveau d'exposition par rapport à tes règlages dans le viseur... et n'a donc de sens que si l'ISO est en auto ou si tu est en mode Av,Tv, mais cela dit sur de l'animalier on est très souvent en Av ou en Tv, et moins en M, sauf pour les puristes qui connaissent super bien leur boitier.