Normalement LR3 exporte bien les exifs. As-tu converti ton fichier avant LR3 dans un autre logiciel ou est-ce que tu as juste importé ton JPEG /RAW dans LR3 ? Si tel est le cas je ne saisis pas pourquoi les exifs disparaitraient à l'export.
Vérifie que tu exportes bien en JPEG at pas en TIFF par exemple.

Une question : quand tu parles de "base de la lave" sous-exposée tu parles bien du bas de ton image, à savoir le cratère ?
Parce que je me demande en relisant si tu ne parlerai pas finalement des parties cramées (blanches) à la jonction entre le cratère et les jets de lave... Dans ce cas il s'agit d'une sur-exposition et là tout est à inverser