Picture style editor est fait pour créer des styles comme ceux qui sont prédéfinis dans le boîtier (neutre, paysage...). Donc, en ouvrant un raw, il est brut de décoffrage (enfin pas tout à fait, PSE applique le neutre...) et tu créés un style que tu enregistreras par la suite afin que ce nouveau style puisse être appliqué immédiatement à tes futures images. Créer un preset que tu utiliseras par la suite dans DPP en somme!
Quand à DPP, c'est un logiciel de développement raw et (petites) retouches. Quand tu ouvres ton raw, les paramètres boîtiers (paysage, fidèle etc...) sont "pré"appliqués, du coup si le résultat te convient, tu n'as plus qu'à l'enregistrer en tiff, jpeg...sinon tu apportes tes modifs, comme tu veux!
Tu n'as donc pas un affichage médiocre de tes raw dans PSE, c'est juste la tronche d'un raw brut venant d'un capteur aps-c de 18Mp (j'ai le même capteur), c'est mou, hein!

Quand j'ai lu PSE, j'ai cru que tu parlais de Photoshop Élément...