1. En M + iso fixe , la cellule est influencée par le mode de mesure (sinon le barregraph ne bougerait pas) Donc ca un sens de se mettre en spot en M
Oui la cellule continue de fonctionner et d'informer le photographe des calculs qu'elle continue à faire ... le seul sens qu'on a à se mettre en spot en M, c'est pour "rechercher" et trouver une expo correcte ou proche du correct, en allant placer la zone de mesure dans une zone neutre de l'image, ce qui permettra de se rapprocher considérablement des valeurs d'expo correctes d'une photo. Si la scène n'en comporterait aucune (cela peut arriver), il faudra alors se référer à une zone sombre en sachant qu'il sera normal de la placer dans des valeurs en dessous du 0, ou a contrario une zone claire qu'on devra placer dans les valeurs au dessus de 0 ...

Le reste sera effectué en validant le résultat sur quelques photos de test pour valider que l'histogramme et les clignotements des zones importantes de l'image (on pourra parfaitement en sacrifier si celles-ci ne sont pas considérées comme importantes)

2. Evidement que si je choisit de faire autre chose que de faire coincider le barregraph sur 0, mon expo sera differente, je suis en M
Si tu vises une zone neutre et que tu demande en effet des modifications des paramètres (ouverture / vitesse / ISO) pour que l'expo soit en dessous de 0 ou au dessus de 0, tu as obtenu une sous expo ou sur exposition, cependant cela ne veut pas dire pour autant qu'on cramera quoi que ce soit, on fait cela pour optimiser le bruit, et faire ce que l'ont appelle une exposition à droite (histogramme le plus à droite possible)

3. Ca n a pas d interet en M de faire coincider le barregraph sur 0, sauf si c est un gris moyen
Si une image était complètement dans des gammes tonales moyennes, et qu'on n'aurait pas de données claires, on a quand même intérêt de rapprocher cet histogramme vers les gammes tonales claires, cela permet d'optimiser le bruit et de récupérer beaucoup d'information, en RAW cette photo sera plus riche que si on avait placé l'histogramme au centre. Evidemment c'est au post traitement qu'on replacera l'histogramme correctement ...

4. L echelle du barregraph est une bonne indication, 0 correspond au gris 18 % , le +1 au ton clair, le +2 au ton tres clair (ciel), le +3 au blanc. Le -1 au tons sombres +2 tres sombre et le 3 au noir
il faut avoir cette echelle en tete quand on vise une valeure avec la mesure spot et ponderer en consequence
Mais ce n est pas evident a maitriser
C'est un point de départ, qui pourra être optimisé après visualisation des histogrammes des photos, en sachant qu'on a quand même une marge de manœuvre, même une surexpo de 1IL n'est pas catastrophique et peut parfaitement être sauvé dans 80% des cas, il ne faudra cependant pas cramer les 3 couches RVB sous peine de voir disparaître détails et gammes tonales ... mais on peut donc se tromper un peu sans que les conséquences ne soient trop pénalisantes ... avec de l'habitude tout cela n'est pas si difficile, la pratique rend cela facile et au final au bout de quelque temps on trouve cela facile