C'est marrant, j'etais juste en train de faire des recherches sur le format sRAW du 40D et j'ai trouvé ca:
Jasonography Photo Blog: Part 2: Canon sRAW Noise and High ISO Test ( 40D reference for the 50D )

Il serait interessant qu'un possesseur de 7D fasse le test:
-prendre la meme photo (trepied, AF manuel, expo manuelle, meme condition > ambiance de lumiere maitrisée,...) en RAW, mRAW et sRAW
-appliquer le meme traitement et redimensionner les images (dans DPP par ex.) en 1800x1200
-comparer la qualité des images

Ainsi, on pourrait savoir si les sRAW et mRAW apportent un gain quand des photos de pas trop grandes dimensions (et sans recadrage) sont suffisantes et que l'utilisateur désire avoir les possibilités et la flexibilité du post-traitement en RAW.

Un volontaire?

PS: la grande question aussi, c'est est-ce que Canon prend 4 photosites (R, G, G et B) pour fournir un pixel ou des interpolations sont-elles faites un peu à leur sauce (et si oui, comment?)