Le nombre de dpi n'est qu'une notion virtuelle, tant que ta photo n'est pas imprimée.
Avant, c'est juste une valeur style EXIF qui traine dans ton fichier, et qui te sert juste à avoir une idée de la taille de sortie.

Ca peut juste aider à compter en taille au lieu de compter en pixel.
Par exemple, tu peux vouloir sortir une photo 10x15 et donc tu va vouloir la redimensionner en 10x15cm @ 300 dpi, ça te donnera en fait juste la taille en pixels qu'il te faut obtenir.