Pour la surex, vérifier ton petit bouton "lock" sous la roue codeuse (page 27 du manuel)
Pour le jpeg+raw, vérifier que tu ne sois en dans le mode de prise de vue "raw+jpeg"
Pour l'histoire des contrastes, peut être par rapport au style d'image appliqué, test en neutre. Cela ne devrait pas se voir si tu ouvres ton raw avec autre chose que dpp.