On se calme, et on répète...

SI, cela a à voir avec le mode de mesure...

La tournure du manuel (si c'était bien traduit les manuels, ça se saurait...) laisse à penser que la mémo à mi-course se fait tout le temps en Ai-Focus ou One-Shot.
OR, ce n'est PAS le cas : cela est vrai uniquement en mesure matricielle : avec tous les autres modes de mesure, la mi-course ne provoque PAS de mémorisation d'exposition.

Conclusion, ce phénomène ne se produit qu'en conjonction de One-Shot/Ai-Focus ET mesure matricielle. Toute autre combinaison ne provoque pas de mémorisation sur l'appui à mi-couse. Le mode de mesure a donc une influence.

Donc pour répondre précisément à la question : il n'y a pas de dévérouillage AE possible lorsqu'on appui à mi-course en tant que tel. Il faut soit passer en AI-Servo, soit changer de mode de mesure.
Mais il n'est pas possible de changer ce comportement en restant en mesure matricielle et One-Shot.