Comme l'ont dit mes prédécesseurs, le 30D a des photosites plus petit, donc à distance et focale identique, il aura plus de résolution.
Je suis moi-même passé d'un 20D à un 5D et me suis donc intéressé au sujet. Le 1.6 est bien valable pour la focale, pour le capteur c'est 1.6x1.6: il faut multiplier pour chaque coté
Ca nous donne environ 12.8/ 1.6²= 5 Mp pour un 5D, chose qui se vérifie en faisant un crop d'un cliché pour cadrage équivalent un APS-C.

L'écart est encore plus grand pour les appareils avec des photosites encore plus petits, styles 400D (ou D2Xs qui doit encore avoir le record je pense).

Cela n'enlève en rien les autres qualités du 5D bien sûr, même si un petit 400D ne me déplairait pas 2nd boitier, pour sa compacité/poids ET sa densité de pixel qui peut parfois être un avantage