Il me semble que le H est une plage iso étendue extrême qui peut être bloquée ou débloquée dans les paramètres du boîtier. Étant donné que la dégradation de la qualité est importante à ce niveau d’iso, exclure le H des iso sélectionnables permet d’éviter que ce paramètre soit choisi de manière indésirable, que se soit par un automatisme du boîtier ou par un utilisateur peu averti.
La dénomination est différente, car ce n’est pas vraiment une sensibilité d’usage, plutôt un réglage à n’utiliser qu’en dernier recours.