J'utilise également le couple 350D + 17/85.

Le tout est de savoir de quoi on a besoin. Perso, pour voyager légé et pouvoir shooter dans des conditions diverses ou quand l'IS est utile, ça me convient très bien. Quand je ne peux pas trimbaler mon trepied, ça dépanne dans certaines situations.
L'USM est un sacré atout par rapport à d'autres optiques.

Si tu peux avoir un trepied et ton matériel avec toi, effectivement il y aura certainement des cailloux mieux adaptés.