HOMARD

[philippe29]

Je ne sais pas lire .....
Mais j'ai comme le présentiment que je vais passer un sale quart d'heure .....

• EXIF: Canon ( EOS 5D Mark III) | 20mm | 1/125s | f/3.5 | ISO 500

[Strieb5]

Pas plus d'un quart d'heure alors.....10-12mn à la vapeur (sauf si c'est une grosse bête) !
Bon appétit...

Strieb5

[philippe29]

Pas plus d'un quart d'heure alors.....10-12mn à la vapeur (sauf si c'est une grosse bête) !
Bon appétit...

Strieb5

Je ne le prépare pas de cette manière .... Peux tu m'envoyer ta recette en MP ?

[Strieb5]

Je ne le prépare pas de cette manière .... Peux tu m'envoyer ta recette en MP ?

Bonsoir Philippe29,
Autant faire partager tout le monde....rien de secret, c'est un mode de préparation adopté par beaucoup de pays Nordique (Norvege, Suede, etc... et même Quebec)
Il suffit de faire chauffer a ébulition de l'eau salée (+ differents aromates suivant ton goût, perso je rajoute une petite feuille de Laurier) et mettre la bête vivante dans un panier vapeur (attention pas de contact avec l'eau).
Il faut compter 12-13 mn pour un homard d'1lb et rajouter environ 3mn par lb supplementaire (pour les trés gros)
Le fait de ne pas être en contact avec l'eau fait que la chair ne se gorgera pas d'eau et restera ferme et gouteuse......ajouter une super mayo maison !
Ma femme ne jure plus que par ce mode de cuisson depuis que nous avons essayé en Norvège !

Bon apétit à tous,
Strieb5