1-comme pour toutes les photos de nuit : trépied ! Ou alors pose ton appareil sur une surface plane, sinon ce sera tout flou. Si tu découvres l'appareil et le reflex en général, je te conseille pour ces clichés de te mettre en mode P, il règlera automatiquement la vitesse et l'ouverture, et tu devrais normalement avoir un résultat très correct...
2-par grand soleil, pense à activer la priorité hautes lumières dans les fonctions personnalisées. Personnellement je suis récent sur le 40D et n'ai pas eu l'occasion de l'utiliser à plein soleil, donc je ne peux t'en dire plus.
De manière générale, pense à prendre tes photos en RAW, surtout quand tu n'es pas très à l'aise avec la prise de vue, l'exposition, etc... Ca te permettra de rattraper pas mal de choses après coup en traitement.
Du coup, blinde toi en cartes mémoires ! (enfin, ça vaut sans doute le coup de les acheter aux USA par contre
)